素材と向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味。フレンチ出身のシェフ、遠山が織りなす”ソース”。それらのソースと京都の洋食の名店で培った洋食の技、シェフが生まれ育った熊本のこだわり食材とのコラボレーション。遠山ならではのモダンスタイルのビストロ洋食。名物は、自慢のデミグラスソースたっぷりのハンバーグ。オリジナルに配合したスパイスとフレンチの技法を取り入れたガンジーカレーもシェフこだわりの逸品。ランチでは気軽に洋食を、ディナーはワインを楽しめるビストロとして。上野という地で懐かしさと新しさが融合した落ち着いた空間です。
1971年熊本県生まれ。専門学校卒業後、福岡県で洋食と出逢いシェフとしてのキャリアをスタート。その後熊本に戻り、ホテルにてフランス料理の経験を重ね、料理長に昇格。業界最大手ブ ライダル会社でシェフを歴任後、京都へ拠点を移す。「ビストロセプト」「洋食おがた」でシェフ を務め、現在の洋食のベースを築く。2017年9月、上野に「洋食 遠山」料理長に就任。
〒110-0007
東京都台東区上野公園1-54
上野の森さくらテラス2F
03-5826-4755
洋食ビストロ TŌYAMA 西麻布
火曜日-日曜日
LUNCH 11:00〜15:30(L.O.14:30)
DINNER 17:00〜23:00
定休日:月曜(祝日の場合、翌火曜)、1月1日
電車をご利用の方
JR 上野駅 徒歩1分
地下鉄 上野駅 徒歩1分
京成本線 京成上野駅 徒歩1分
上野公園隣接/上野動物園、各美術館、博物館からのアクセスも便利です。
座席 52席
(店内44席、テラス8席)
全席禁煙
子供椅子 あり
【支払い方法】クレジットカード※VISA, Mastercard, American Express, JCB, 銀聯
その他決済※PayPay, LINE Pay
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