bistro洋食

bistro洋食。

素材と向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味。フレンチ出身のシェフ、遠山が織りなす”ソース”。それらのソースと京都の洋食の名店で培った洋食の技、シェフが生まれ育った熊本のこだわり食材とのコラボレーション。遠山ならではのモダンスタイルのビストロ洋食。名物は、自慢のデミグラスソースたっぷりのハンバーグ。オリジナルに配合したスパイスとフレンチの技法を取り入れたガンジーカレーもシェフこだわりの逸品。ランチでは気軽に洋食を、ディナーはワインを楽しめるビストロとして。上野という地で懐かしさと新しさが融合した落ち着いた空間です。

エグゼクティブ・シェフ遠山忠芳

1971年熊本県生まれ。専門学校卒業後、福岡県で洋食と出逢いシェフとしてのキャリアをスタート。その後熊本に戻り、ホテルにてフランス料理の経験を重ね、料理長に昇格。業界最大手ブ ライダル会社でシェフを歴任後、京都へ拠点を移す。「ビストロセプト」「洋食おがた」でシェフ を務め、現在の洋食のベースを築く。2016年、熊本に「LE BISTRO 遠山」をオープン。 2017年9月、上野に「洋食 遠山」料理長に就任。

ADDRESS

〒110-0007
東京都台東区上野公園1-54
上野の森さくらテラス2F
03-5826-4755

TIME

11:00~23:00
L.O.22:00
ドリンク L.O.22:30

ACCESS

電車をご利用の方
JR 上野駅 徒歩1分
地下鉄 上野駅 徒歩1分
京成本線 京成上野駅 徒歩1分

SHOP INFO

席数 45席
(店内35席、テラス席10席)
喫煙可否 店内全面禁煙 テラスのみ喫煙可
子供椅子 なし